魔都开启速冻模式，这16家锅物料理太治愈！

冷空气总是来的那么猝不及防

对于进入“速冻模式”的魔都吃货而言

寒冬里的幸福，莫过于一群人围在锅边

享受着咕噜咕噜冒着热气的料理！

起源于日本，被称作「锅物料理」的各式美味

在魔都其实也都能吃到

甜甜的寿喜锅、温柔的关东煮，

鲜美的豆乳锅、海鲜锅，

还有韩式部队锅、牛肠锅……

想想就超温暖超幸福！

日式治愈系暖心锅物

多多关照

开在茂名北路上，主打日本国民美食——关东煮的人气小店。透过底楼的小窗，就能看到锅里热腾腾，正冒着热气的30+种关东煮！走过路过都会被香气吸引，在深夜里尤为治愈~

海鲜关东煮锅物

海鲜关东煮锅物

既可以单点食材，也可以直接pick一份店里搭配好的锅物套餐。招牌的海鲜关东煮锅物里，热门的鱼籽福袋、玉子烧、白萝卜、炸豆腐......都能吃到！还有蟹柳、大虾等海鲜搭配提鲜。

汤底用昆布和柴鱼片“出汁”，再在煮出的高汤里加入淡口酱油，这一碗鲜甜的热汤，足以温暖寒冬里的胃~

地址：茂名北路80号

人均：101元

营业时间：11:00-23:00

三川·十酒Izakaya

火到一座难求的居酒屋三川·十酒Izakaya，除了食材高级的豪横omakase、炉端烧......菜单上还藏着三款低调又平价，美味程度也丝毫不输的锅物料理。

鸡肉丸子豆乳锅

令人一口惊艳的鸡肉丸子豆乳锅，上桌后需再煮一会儿，让食材吸饱了鲜甜的豆乳汁，更加入味好食。主角自然是它家的鸡肉丸子，咬下瞬间在嘴里汁水四溢，其间的软骨丰富了口感层次，滑嫩又Q弹！

北海道特制汤咖喱

如果你去过北海道，就一定不会忘记那碗温暖的汤咖喱。主厨完美复刻除了这道特色料理，加入鸡腿肉、大量蔬菜和香辛料一同烹煮，造就浓厚鲜香的口感，趁热享用，舒适落胃~

赤味增生蠔锅

喜欢吃海鲜的，也可以试试这款赤味增生蠔锅，五六只饱满的生蚝，入口即化般的鲜嫩，搭配适合海鲜的赤味增汤底，是另一种纯正而特别的日式口味。

地址：南昌路509号四楼406

人均：444元

营业时间：17:00-04:00

令和町·锅物酒场

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开在安远路转角处的令和町，装饰的日式灯笼、随处可见的门帘，就像是从日漫中走出来的居酒屋！他家主打的六大日本特色锅物，总是选择困难症患者简直无从下手。

大阪咖喱锅

小红书@savokii

咖喱控的福音大阪咖喱锅，刚端上来就一股浓郁的咖喱香气！锅里堆叠了满满当当的食材，大块的鸡肉滑嫩爽口，包裹着香味浓厚的汤汁，让人忍不住想添碗米饭拌着吃！

海鲜鸡肉相扑锅

小红书@Sour大甜甜

相扑锅作为日本早年间专给相扑比赛的大力士准备的食物，除了肉眼可见的优质鸡腿肉之外，锅内还放了不少三文鱼、蟹肉、贝壳类等海鲜，十分符合它量大且丰富的特点！

小红书@Sour大甜甜

特别的点睛之处，还在于底汤中加入的椰浆，椰浆的甜隐隐约约存在于汤汁中，让食物吃起来更多了一丝丰富的清甜奶香！配合海鲜和鸡肉，吃到最后也不容易腻~

地址：安远路301号

人均：131元

营业时间：11:30-14:30，17:00-23:00

舞渔日料

美人胶原锅

凭借这道颜值超高的美人胶原锅，成为魔都现象级网红的舞渔日料，将草鸡和豚骨熬成的汤底，做成了精致的鲜花造型，论口味、颜值和其中的营养成分，都没话说！

上桌加热后，看着汤底慢慢煮化的过程特别治愈~最后再倒入搭配的银耳，更加滋补养颜~

地址：衡山路932号太平洋百货5F，另有多家分店

人均：124元

营业时间：周一至周五11:00-14:00，17:00-21:00，周六周日11:00-14:30，16:30-21:00

亲父的右腕

凭借温暖的店名和地道的京都风豆乳锅，吸引无数食客老饕慕名前来的日式居酒屋亲父的右腕，藏着一锅匠心制作的好味道~

京都风西京豆乳锅

dper@GourmetLIAN

汤底用的日本进口的豆乳，再由老板亲自加些味增调味。端上桌就能闻到一阵淡淡的豆乳香，喝起来更是浓郁鲜美，完全没有豆腥气~

锅里的用料也相当实在，新鲜的大虾、猪肉……煮过之后更加鲜嫩弹牙，还有白菜、嫩豆腐、香菇等蔬菜，和豆乳的融合度也很高。烧久后的汤汁更加浓郁丰富，回味甘甜清爽，暖暖一口，幸福感满满！

地址：汇川路174号玫瑰坊后巷1楼33号；蒙自路207号宏慧盟智园11号楼009商铺

人均：204元

营业时间：11:30-13:30，17:00-23:00

岳GAKU日本料理

关东煮

红灯笼、榻榻米、不时传来的几句日语......这家日式风情浓厚的岳GAKU，除了食物之外的特色，就是可以坐在咕嘟咕嘟冒着热气的档口，看师傅照料着每个关东煮小格子里的食材。

小红书@派大星

汤头是用昆布鲣鱼精心熬煮的清汤，将鲜美最大程度融入其中~搭配的3种蘸料也很有创意，除了常见的黄芥末，还另外配了咸香的南姜末和百搭的辣椒酱。

小红书@JennyJarunan

全场最佳的四天煮萝卜，只选取白萝卜的中段，手工去皮后再削去直角，冲洗去除辛辣味后单独预煮，再融入大锅熬制。由于费工费时，所以每天限量供应，入口清甜软烂，想吃一定要趁早！

地址：愚园路96号品108美食广场3楼；虹桥路1452号古北大厦B座4楼

人均：158元

营业时间：11:30-14:00，17:30-23:30

炉匠

鮟鱇鱼日式火锅

招牌炉端烧之外，今年炉匠的冬季限定料理已经提前上线！其中的鮟鱇鱼日式火锅，更是冬日不能错过的美味。

鮟鱇鱼日式火锅

“关东鮟鱇鱼，关西河豚鱼”，现在正是吃鮟鱇鱼的最佳时节！因其难捕，在日本冬季能吃一次鮟鱇鱼，可算得上一件奢侈的事。

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经典鮟鱇鱼日式火锅，将鱼肉与时蔬、菌菇等一起熬煮，以保留食材的本味。看着铁锅咕嘟咕嘟冒着热气，已是幸福感满满！

鮟鱇鱼肉入口鲜甜，丰富的食材并没有掩盖其本味的纯粹；暖洋洋地一口落胃，冬日享用再合适不过。

地址：南京西路1515号静安嘉里中心北区N3-14，另有多家分店

人均：364元

营业时间：11:30-14:30,17:30-22:00

most居酒屋izakaya

MOST作为超人气居酒屋，可是私藏的心头好，一到天冷，就心心念念着他们的日式锅物！

神户牛肉寿喜锅

菜单上的寿喜锅种类不多，但这份神户牛肉寿喜锅，只要吃过一次便会上瘾。M5雪花牛肉自带好看的纹理，厚度也是相当感人，经过牛油和洋葱煸炒后再下锅涮煮，隔着屏幕都仿佛能闻到肉香！

建议你们先尝尝看不蘸蛋液的原味牛肉，鲜中带甜、入口即化这些描述虽然肤浅了些，却是真切的直观感受，每一口都像在吃云朵似的柔软！

海鲜锅

吃了那么多牛肉，不如吃个海鲜锅换换口味~待汤底吸收了海鲜味后再加入配菜，那就真叫一个绝！

看似寡淡的汤底里，加入了日式味增和进口黄油，配合着扇贝、梭子蟹、基围虾、三文鱼、白身鱼一起煮，真就鲜掉眉毛、甜进心里！

地址：巨鹿路758号

人均：181元

营业时间：11:00-22:00

魔丼屋

芝士奶盖寿喜锅

大众点评@znim 芝士奶盖寿喜锅 88元

网红魔丼屋家的芝士奶盖寿喜锅，乍一看仿佛是从日漫里端出来的一样，吃腻了常规寿喜烧的小伙伴，可以来尝个鲜~

大众点评@znim

烧开后先喝汤，浓郁的番茄汤带一点奶香，酸甜比例刚刚好。如果想吃经典寿喜烧，他家的火山寿喜烧和M6和牛寿喜烧，也是值得二刷三刷的品质锅。

地址：徐家汇路618号日月光中心广场泰康区4楼

人均：109元

营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00

とりくら鸟藏河豚料理

会跳舞的河豚鱼火锅

魔都火了12年的地道河豚日料店鸟藏，选用养殖红鳍豚，在保证安全的前提下，把日本河豚的风味完整保留。饶有仪式感的河豚火锅，纸锅里盛着昆布清汤，淡雅清甜，不抢主角风头。

新鲜的河豚鱼和鱼骨，细胞肌理还在砰砰跳动，新鲜程度肉眼可见，下入锅中煮沸，鱼鲜味瞬间钻进鼻腔。

煮熟后，洁白的鱼肉细腻肥嫩，尤其是带着脂肪的部位，一抿就化于舌尖~素来有“不吃河豚，焉知鱼味。食了河豚，百鲜无味”说法的河豚，其鲜美真是无人能抵挡！

尝完菜，这一锅鱼汤当然不能浪费，滑入米饭、鸡蛋、海苔丝，一份热滚滚的河豚泡饭新鲜出炉。

汤汁吸收了河豚鱼之精华，每一颗饭粒间都包裹住鲜美，一碗下肚清清爽爽，舒适落胃。（建议提前一天预约噢~）

地址：番禹路828号2楼

人均：249元

营业时间：10:00-22:00

韩式高热量火辣锅物

小尝 GOP STORY韩国料理

小肠辣鸡锅

适合秋冬季的小肠辣鸡锅，有3种辣度可以选择，里面放了小肠、土豆、韭菜和一整只鸡，分量是肉眼可见的实在！

小肠被煮的软软糯糯，带着韧劲，里面的鸡肉大块又滑嫩，想把它当主菜还可以另加年糕、韭菜、韩国午餐肉、土豆、拉面，吃着暖胃又暖心！

地址：定西路798号一层

人均：166元

营业时间：17:00-02:00

听说过·章鱼韩料

活章鱼泡菜牛肉火锅

加了一整只活章鱼的泡菜牛肉火锅，上桌时触角还在蠕动，分分钟担心ta会“溜走”！剪断煮熟之后，鲜嫩又弹牙！

锅里的料超足，汤底不会太辣，喜欢泡菜味道的小伙伴都能接受~

地址：徐家汇路268号凯德晶萃广场05层，另有多家分店

人均：115元

营业时间：11:00-14:30，16:30-21:00

高音男 韩国创意牛肉料理

支石墓排骨锅

名字听起来很特别的支石墓排骨锅，选用的是来自澳洲的牛肋骨，浑身上下都写满了好吃二字。

贴心的店员会在吃之前，把牛肋骨剪开，方便食用；开锅后氤氲而出的热气和香气，瞬间把魂儿给勾走了！

挂满了汤汁的牛肉，柔嫩里又不失几分韧劲，越嚼越香、越吃越上瘾，丝丝肉里都带着咸鲜，回味还带一丝甘甜！

铺底的蔬菜因为吸饱了汤汁，有着不输给牛肉的美味，一口肉一口菜，过瘾！

地址：淮海中路523号TX淮海4楼

人均：158元

营业时间：周一至周五 11:30-15:00、17:00-22:00，周末 12:00-22:00

年糕李

我只喜欢你部队锅

年糕李家名字自带土味情话的部队锅，食材丰富到一锅放不下，单一个部队锅的配料就能直接摆满半张桌，性价比无敌！

虽然上桌看着冷冷清清，但加热后随着韩式辣酱和芝士慢慢融化，看着红红火火的，顿时让人食欲大增！

浸润了甜辣汤汁的香肠、午餐肉，被芝士包裹着能拉丝的农心拉面……满满一大锅，是冬日里简单却治愈的美味了！

地址：石门一路39号，另有多家分店

人均：68元

营业时间：周一 11:00-14:00、周二至周日 11:00-21:00

三德韩国料理

花蟹鱼饼汤

因半米长的辣年糕而爆火的三德，这道盛放在韩式铜锅里的花蟹鱼饼汤也很推荐！原汁原味，喝到最后还能回味到淡淡的鲜甜～

锅里除了整整两大只饱满新鲜的花蟹，还有超多的鱼饼，咕嘟咕嘟烧开之后，料多到快要扑出来！

地址：合川路2928号新乐坊A座1楼

人均：109元

营业时间：周一至周四，周日12:00-22:30，周五周六12:00-23:00

RICE NICE来食耐食라이스나이스

韩式部队火锅

门头和环境都童趣十足的RICE NICE来食耐食，是曾经掌上韩品的创始人——韩国小姐姐HANA开的一家意大利韩式料理。

每天下午一点半后才供应的部队锅，主打不放味精不放盐，十分健康~店员小姐姐还会在用餐时推荐大家美味又地道的吃法，超贴心der！ 

先喝上一口甜辣爽口的汤，瞬间就开了胃！等到吃得差不多了，再加一份拉面和芝士，热fufu的吸溜下肚，管饱又舒服~

地址：愚园东路20号东海广场4号楼1楼；天钥桥路319号1楼

人均：89元

营业时间：11:00-23:00

责编：661 | 撰文：火烈粉 | 图片：jumbo

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